nutritie

Stirile Punctul

Două medalii de aur pentru invenţii dezvoltate de catedra de Nutriţie a UMFST

UMFST G.E. Palade Târgu Mureș a fost distinsă cu diplomă de excelență și medalie de aur în cadrul celei de-a XXII-a ediții a Salonului Internațional al Cercetării Științifice, Inovării și Inventicii – PRO INVENT, organizat în perioada 15-17 octombrie 2025, de Universitatea Tehnică din Cluj-Napoca.

Ediția din acest an a reunit peste 350 de invenții și inovații din domenii diverse – mecanică și electronică, sănătate, agricultură, energie și protecția mediului. Premiile obținute de UMFST au fost acordate pentru invențiile intitulate „Premixuri pentru brioșe tip aperitiv sau desert” și „Aliment adjuvant în prevenirea/tratamentul steatozei hepatice nealcoolice”, realizate de echipe coordonate de șef lucr. dr. ing. Irina Matran. 

Stirile Punctul

Program Funghi Forum Gourmet –WORKSHOP – Nutriție

Tema: ”Ciupercile comestibile din ținutul sării. Aspecte nutriționale și utilizări terapeutice ”

11-13 iulie 2025, Sovata

Ziua I – Vineri, 11.07.2025 –  Sovata

9:00-10:00 Înregistrare participanți & Welcome Coffee

Distribuirea materialelor informative. Networking informal.

10:00-14:00 – Ture de teren. 

– Aspecte practice ale biodiversității ciupercilor comestibile. Biodiversitatea ciupercilor comestibile din România. Demonstrații practice în teren – expert micolog Judit Horváthné Ottlecz. 

– Particularitățile ciupercilor comestibile din ținutul de sării, Sovata-Praid, România.  Demonstrații practice în teren – expert micolog Attila Fődi. 

14:00-15:30 Pauza de prânz. 

16:30–21:00 Workshop.  Ciupercile ca hrană sustenabilă și regenerativă. Meniuri Gourmet

Teme prezentate:

Identificări și Specii de ciuperci recoltate din flora spontană. 

Integrarea ciupercilor în alimentația echilibrată.

Dezvoltarea hranei funcționale: ciuperci și sănătate

Cercetări asupra compușilor bioactivi ai ciupercilor. 

Integrarea ciupercilor în alimentația echilibrată cu potențial modulator asupra microbiomului intestinal.

– Tradiții culinare micologice din  Transdanubia (Ungaria de vest). Beneficii nutriționale și curative.

Proiecție tematică. Documentar privind utilizarea ciupercilor în medicina tradițională și modernă. 

Lectori:

Expert micolog Judit Horváthné Ottlecz (HU), Expert micolog Attila Fődi, Expert culinar Erika Fazekas (HU), micolg Beata Maggai (HU), Diet. Elena Mardale (RO), Diet.drd. Raluca Maior (RO), Naturalist Costa Ioan (RO)

Meniuri Gourmet : Erika Fazekas, Pál Károly, Costa Ioan, 

Ziua II – Sâmbătă, 12.07.2025

10:00-14:00 – Ture de teren. 

micolog  Judit Horváthné Ottlecz.  Studierea importanței nutriționale a habitatului și a interacțiunii ciupercilor comestibile cu ecosistemul. Demonstrații practice în teren.

micolog Attila Fődi.  Ciuperci comestibile cu potențial bioactiv și potențialul nutrițional în teren.

14:00-15:30 Pauza de prânz.

16:30-21:00 Workshop.  Prezentarea ciupercilor medicinale și prepararea derivatelor culinare. Meniuri Gourmet

Teme prezentate:

Rețete inovatoare conjugate cu tradițiile culinare locale. Impactul procesării asupra valorii nutritive.

Prepararea de condimente și metode de frăgezire a cărnii folosind exodigestia ciupercilor.

Rețete inovatoare conjugate cu tradițiile culinare locale. Impactul procesării asupra valorii nutritive a ciupercilor.

Cercetarea științifică privind  bioactivitatea ciupercilor. Aplicabilitatea acestora în nutriția funcțională.

Proiecție didactică despre potențialul ciupercilor în alimentația modernă.

Lectori:

Expert micolog Judit Horváthné Ottlecz (HU), Expert micolog Attila Fődi, Expert culinar Erika Fazekas (HU), micolg Beáta Maggai (HU), diet. Conf.univ.dr. Florina Daniela Ruța, diet.dr. Maria Czinege, Diet. Elena Mardale (RO), Naturalist Costa Ioan

Meniuri Gourmet : Erika Fazekas, Pál Károly, Costa Ioan, 

Ziua III – Duminică, 13.07.2025

10:00 – 13:00 Concluzii și sesiune interactivă. Dezbateri și întrebări deschise cu participanții. Sinteza ideilor discutate și propuneri de colaborare.

Expert micolog Judit Horváthné Ottlecz (HU), Expert micolog Attila Fődi, Expert culinar Erika Fazekas diet.  Conf.univ.dr. Florina Daniela Ruța, naturalist Ioan  Costa, 

Opțional (în funcție de nr de participanți rămași):

13:30-16:00 Gătitul cu ciuperci la ceaun. Prepararea unor rețete tradiționale reinterpretate cu ciuperci premium. Tehnici de îmbinarea aromelor specifice fungilor. Combinații alimentare inedite – demonstrații practice și degustare interactivă.

Made in MureşStirile Punctul

Conferința Națională a Colegiului Dieteticienilor din România cu tema „Abordări multidisciplinare în nutriție și dietetică” la UMFST

UMFST G.E. Palade Târgu Mureș și Colegiul Dieteticienilor din România organizează, în perioada 22-24 mai 2025, Conferința Națională a Colegiului Dieteticienilor din România cu tema „Abordări multidisciplinare în nutriție și dietetică”.

Acest eveniment reprezintă o oportunitate unică de a explora cele mai recente cercetări și practici din domeniul nutriției și dieteticii, reunind experți din diverse arii medicale și științifice.

Pe parcursul conferinței, participanții vor avea ocazia să ia parte la prezentări, sesiuni științifice și discuții interactive, menite să faciliteze schimbul de cunoștințe și colaborarea interdisciplinară.

Conferința va avea loc la Facultatea de Farmacie. Informații suplimentare se pot obține accesând: https://www.facebook.com/events/1189424659226931/.

Stirile Punctul

Încep manifestările științifice în nutriție și dietetică, la Tîrgu Mureș

Asociația Română de Nutriție și Dietetică (ARoND) în colaborare cu Universitatea de Medicină și Farmacie Tîrgu Mureș, vă aduce în atenție manifestarea științifică din domeniul „Nutriție și Dietetică” care va avea loc în intervalul 1-4 noiembrie 2017.

Această manifestare va include două Conferințe, prima fiind A 5-a Conferință a Dieteticienilor cu participare internațională “Obezitatea la copil – actualități, implicații și perspective de prevenție și tratament”, în zilele de 1-2 noiembrie, urmată de a doua având drept obiectiv îmbunătățirea cunoștințelor de nutriție oferite sportivilor, Conferința Internațională „Cercetări transdisciplinare în kinetoterapie, activități fizice și nutriție sportivă” (cu specific pe domeniile Nutritie, Balneofiziokinetoterapie și Educație Fizică și Sport, detalii suplimentare pe www.cnns.nutritiedietetica.ro), în zilele de 3-4 noiembrie 2017.

Obiective

Aducerea celor două manifestări științifice sub umbrela unui singur eveniment, urmărește practic dezvoltarea unui sistem integrat, de abordare multidisciplinară atât a problememelor de sănătate cât și a celor legate de activitatea sportivă.

Nutriționistul și kinetoterapeutul, dețin roluri distincte, dar inseparabile în obținerea și menținerea atât ai parametrilor stării de sănătate cât și ai parametrilor de performanță sportivă. Ca urmare, activitatea profesională a tuturor celor implicați în asemenea manifestări științifice va dobândi valențe crescute de eficiență și profesionalism. Aceasta va putea fi observabilă în îmbunătățirea managementului sanitar și al activităților sportive de nivel competițional înalt.

În acest an, Conferința Dieteticienilor va fi creditată de Colegiul Medicilor și OAMMR.

Locație: Hotel Imperial, Tîrgu Mureș.

Invitați speciali: Sylvia Klinger, Registered Dietitian – American Dietitian Academy; Prof. Dragoș Iliescu – Universitatea București.