Aproximativ 50 de restaurante şi ferme, înscrise în programele Myrmidone şi Open Farm, în contextul Anului Gastronomic 2027

 Aproximativ 50 de restaurante şi ferme s-au înscris la programele Myrmidone şi Open Farm, iniţiative lansate de Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita în contextul anului 2027, când judeţul va deţine titlul de Regiune Gastronomică a Europei.

Directorul executiv al Asociaţiei de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita), Szabó Károly, a declarat miercuri, pentru AGERPRES, că este vorba de aproximativ 20 de restaurante înscrise pentru a obţine certifcarea Myrmidone, care recunoaşte unităţile de ospitalitate ce îşi bazează oferta pe ingrediente locale şi arome tradiţionale.

De asemenea, 30 de ferme şi mici producători s-au înscris în programul Open Farm, „creat pentru exploataţii agricole, ferme, întreprinderi agricole şi unităţi de procesare alimentară care promovează valorile locale, şi care pot fi vizitate în mod organizat şi în condiţii de siguranţă”.

Potrivit sursei citate, cei înscrişi au participat deja la un schimb de experienţe la unităţi de profil din judeţ, pentru a vedea ce condiţii trebuie să îndeplinească.

Szabó Károly a precizat că după sărbătorile pascale încep vizitele în teren, pentru ca specialiştii Visit Harghita să verifice dacă sunt îndeplinite toate condiţiile de participare.

Înscrierile pentru certificarea Myrmidone, precum şi pentru programul Open Farm se pot face până la data de 22 mai, iar organizatorii se aşteaptă ca numărul participanţilor să crească.

Unităţile care obţin certificarea Myrmidone sau care se alătură programului Open Farm vor fi incluse pe harta gastronomică a judeţului Harghita, care va fi disponibilă atât în format tipărit cât şi online.

Pe această hartă vor fi incluse şi trasee tematice cu specific gastronomic.

În paralel, se află în derulare şi Programul „Signature Dish” care reuneşte preparate reprezentative pentru judeţul Harghita, selectate pentru a evidenţia tradiţiile, diversitatea culturală şi identitatea gastronomică locală.

Această listă cuprinde, deocamdată, 46 de preparate reprezentative, alese în urma colaborării dintre profesionişti şi membrii comunităţii, şi care se vor regăsi într-o carte ce va fi lansată în cursul toamnei.

De asemenea, în această perioadă sunt selectaţi şi producătorii locali din judeţul Harghita care vor participa la concursul World Food Gift Challenge, dedicat promovării produselor autentice şi sustenabile din regiunile gastronomice ale lumii.

Szabó Károly şi-a exprimat încrederea că judeţul Harghita este pregătit pentru anul 2027, când deţine titlul de Regiune Gastronomică a Europei, mizând pe implicarea unui număr mare de parteneri şi pe promovarea diversităţii culinare locale.

„Suntem plini de speranţă. Foarte mulţi ne vor fi parteneri în iniţiativa noastră, pentru că nu a fost un proces uşor să devenim Regiunea Gastronomică a Europei, dar consider (…) că suntem deja pregătiţi, suntem gata. Aşa că noi o să încercăm să arătăm cât mai multe laturi ale judeţului şi din punct de vedere gastronomic. (…) Suntem un judeţ verde, cu un cadru natural foarte spectaculos şi acum o să punem accent şi pe gastronomia mai multor culturi care se află în judeţ. Eu cred că este un specific foarte, foarte reuşit chiar la nivel naţional, pentru că oriunde ne-am duce sunt mai multe culturi care se amestecă şi bucătăria lor e o fuziune peste tot şi asta oferă frumuseţea locului”, a declarat Szabó Károly. AGERPRES