Castanele sunt unul dintre superalimentele toamnei, apreciate pentru gustul lor și proprietățile nutritive. Bogate în vitamine și minerale, ele pot fi savurate coapte, oferind energie și savoare în zilele răcoroase de sezon.
Toamna aduce cu ea mirosul de castane coapte, unul dintre cele mai iubite gusturi de sezon. Dincolo de aroma lor unică, castanele sunt considerate un adevărat superaliment, plin de vitamine, minerale și fibre esențiale pentru sănătate. Castanele sunt superalimentul toamnei: bogate în vitamine și minerale, cu beneficii importante pentru sănătate. Află ce proprietăți au, cum se gătesc corect și care este rețeta tradițională de castane coapte.
Ce sunt castanele
Castanele sunt fructele de toamnă ale castanului comestibil (Castanea sativa), un arbore care crește mai ales în zonele montane și submontane. Ele se deosebesc de castanele sălbatice prin formă, gust și modul de utilizare. Castanele comestibile au coaja maronie și lucioasă, sunt mai plate pe o parte și au un gust dulceag, în timp ce castanele sălbatice sunt rotunde și nu pot fi consumate, fiind toxice pentru organism.
Aceste fructe sunt cunoscute și consumate de mii de ani, fiind o sursă importantă de hrană în Europa, Asia și America. Datorită conținutului lor ridicat de carbohidrați, în trecut erau folosite ca înlocuitor pentru cereale. Castanele erau măcinate și transformate în făină, folosită la diverse preparate tradiționale în zonele unde grâul era mai greu de cultivat.
Astăzi, castanele sunt apreciate în primul rând pentru gustul lor plăcut și pentru valoarea nutritivă. Sunt bogate în fibre, vitamina C, vitamina B6, acid folic, magneziu, potasiu și fier. În același timp, au un conținut scăzut de grăsimi și mai puține calorii decât alte nucifere, ceea ce le face o sursă sănătoasă de energie pe termen lung.
Nouă beneficii uimitoare ale castanelor pentru sănătate
Castanele nu sunt doar gustoase, ci și o adevărată sursă de nutrienți. Deși par mici, ele conțin vitamine, minerale și fibre care le fac un aliment valoros în sezonul rece.
1. Pline de nutrienți
O porție de 10 castane coapte (aprox. 84 g) aduce doar 206 calorii și oferă vitamine esențiale: B6, C, tiamină, folat, riboflavină, dar și minerale precum cupru, mangan și potasiu. Spre deosebire de alte nuci, au puține grăsimi și mai mulți carbohidrați, fiind o sursă bună de energie.
2. Surse excelente de antioxidanți
Castanele conțin vitamina C, luteină, zeaxantină și polifenoli care protejează celulele de stresul oxidativ. Aceste substanțe reduc riscul de boli cronice, de la afecțiuni cardiace până la cancer.
3. Prietenele inimii
Datorită potasiului și antioxidanților, castanele contribuie la reglarea tensiunii arteriale și protejează inima. Studiile arată că o dietă bogată în potasiu scade riscul de infarct și accident vascular.
4. Bogate în fibre
Fibrele din castane sprijină digestia, hrănesc bacteriile bune din intestin și dau senzația de sațietate. În plus, ajută la controlul glicemiei și reduc inflamațiile din organism.
5. Controlul glicemiei
Chiar dacă au mai mulți carbohidrați decât alte nuci, fibrele și antioxidanții din castane ajută la menținerea zahărului din sânge sub control și cresc sensibilitatea la insulină.
6. Ajută la pierderea în greutate
Cu puține grăsimi și multe fibre, castanele sunt sățioase și pot reduce pofta de mâncare. În plus, au mai puține calorii pe gram față de alte nuci, fiind ideale într-o dietă de slăbit.
7. Reduc inflamația
Vitamina C, polifenolii și alți compuși din castane combat inflamația cronică, asociată cu boli precum diabetul sau afecțiunile cardiace, scrie Healthline.com.
8. Potențial antitumoral
Studii de laborator arată că antioxidanții din castane, în special acidul elagic, pot încetini dezvoltarea celulelor canceroase și sprijină moartea celor afectate. Sunt însă necesare mai multe cercetări pe oameni.
9. Delicioase și ușor de preparat
Castanele pot fi coapte la cuptor, fierte sau incluse în deserturi și mâncăruri. Au o textură moale, ușor dulce și se potrivesc perfect în supe, salate sau tarte.
Contraindicațiile consumului de castane
Deși castanele sunt considerate un aliment sănătos și plin de beneficii, ele nu sunt potrivite pentru toată lumea. În anumite situații, consumul lor trebuie limitat sau evitat, pentru a nu apărea probleme de sănătate, după cum scrie Medicalnewstoday.com.