Această pastă tradițională este un deliciu simplu, dar plin de savoare, ideal de servit ca aperitiv sau gustare alături de pâine proaspătă. Preparată din ingrediente de bază – ouă fierte, slănină afumată, ceapă și condimente – rețeta evocă gustul autentic al bucătăriei românești de odinioară.
Pentru început, se fierb 5 ouă tari, apoi se curăță de coajă. Slănina afumată (aproximativ 250 g) se curăță de șorici și se taie în cubulețe. O ceapă se curăță și se taie felii subțiri. Toate aceste ingrediente – ouăle, slănina și ceapa – se trec prin mașina de tocat, obținându-se o pastă omogenă.
Amestecul rezultat se asezonează după gust cu sare, piper și boia dulce de ardei, pentru un plus de aromă și culoare. Pasta obținută este cremoasă, ușor afumată și plină de gust, perfectă de întins pe felii de pâine caldă sau proaspătă.
Este o rețetă rustică, rapidă și sățioasă, care poate fi servită la micul dejun, ca gustare sau chiar pe platouri tradiționale, alături de murături și legume crude.