Gulia,leguma subestimata care poate fi gatita in zeci de moduri
Gulia este una dintre acele legume care, deși se găsește ușor în piețe, ajunge rar în meniurile zilnice. Are un gust delicat, ușor dulceag, o textură plăcută și se combină foarte bine cu alte legume, verdețuri și condimente. Poate fi consumată crudă, fiartă, coaptă sau transformată în preparate cremoase, fiind potrivită atât pentru mese ușoare, cât și pentru feluri principale.
Supă cremă de gulie cu legume dulci
Ingrediente
2 gulii medii
1 morcov mare
1 cartof
1 păstârnac mic
1 ceapă
1 dovlecel mic
2 linguri ulei de măsline
1 litru apă sau supă de legume
Sare, piper
Un vârf de nucșoară (opțional)
Preparare
Ceapa se călește ușor în ulei
Se adaugă legumele tăiate cuburi, mai puțin dovlecelul
Se acoperă cu apă și se fierb 25–30 de minute
Dovlecelul se adaugă spre final
Se pasează până la consistență fină și se asezonează
Salată crudă de gulie cu morcov și lămâie
Ingrediente
1 gulie mare
1 morcov
Zeama de la ½ lămâie
1 lingură ulei de măsline
Sare, după gust
Pătrunjel verde (opțional)
Preparare
Gulia și morcovul se dau pe răzătoarea mare
Se amestecă cu lămâie, ulei și sare
Se servește imediat, ca salată răcoritoare
Gulie sote cu usturoi și verdețuri
Ingrediente
2 gulii
2 căței de usturoi
2 linguri ulei
Sare, piper
Mărar sau pătrunjel verde
Preparare
Gulia se taie bastonașe subțiri
Se sotează rapid în ulei, la foc mediu
Se adaugă usturoiul spre final
Se presară verdeață tocată
Este o garnitură excelentă lângă pește, ouă sau leguminoase.
Tocăniță de gulie cu legume
Ingrediente
2 gulii
1 ceapă
1 ardei gras
1 morcov
2 roșii sau 200 ml suc de roșii
2 linguri ulei
Sare, piper, boia dulce
Preparare
Ceapa se călește ușor
Se adaugă legumele tocate
Se completează cu roșii și puțină apă
Se fierbe la foc mic 30–35 de minute
Gulie la cuptor cu ierburi aromate
Ingrediente
2 gulii
1 cartof mare
1 morcov
Ulei de măsline
Sare, piper
Cimbru sau rozmarin
Preparare
Legumele se taie cuburi
Se amestecă cu ulei și condimente
Se coc la 180°C timp de 35–40 de minute
Piure de gulie și cartof
Ingrediente
2 gulii
2 cartofi
1 lingură unt sau ulei
Sare
Preparare
Legumele se fierb până devin moi
Se pasează și se asezonează
Se servește ca alternativă la piureul clasic