Gusturile Transilvaniei vor fi prezentate la festivalul Taste of Transylvania de la Szentendre, la sfârşitul lunii martie

Gastronomia diverselor comunităţi din Transilvania, concerte şi programe pentru familii vor fi prezentate la festivalul Taste of Transylvania, organizat între 27 şi 29 martie la Muzeul în Aer Liber (Skanzen) din Szentendre.

Potrivit unui comunicat al organizatorilor, festivalul gastro-cultural, organizat anterior în skanzenul din Borospatak (Ghimeş), va avea loc pentru prima dată în Ungaria, în zona dedicată Transilvaniei din cadrul Muzeului Etnografic în Aer Liber. Evenimentul oferă, pe lângă gastronomia maghiară din Transilvania, o incursiune şi în bucătăriile română, evreiască, săsească şi armeană.

În cadrul evenimentului de trei zile, bucătari renumiţi din Ungaria, Transilvania şi România vor demonstra modul în care îmbină reţetele tradiţionale cu tendinţele moderne din gastronomie.

Unul dintre cele mai spectaculoase momente ale festivalului va fi „Bucătăria Bucuriei” („Örömfőzde”), unde gospodine din Transilvania şi bucătari distinşi cu stele Michelin îşi vor testa abilităţile culinare, pregătind în paralel preparate din aceleaşi ingrediente.

Programul include, vineri, apariţia formaţiei 4S Street, iar sâmbătă, printre alţii, participarea jurnalistei gastronomice Alíz Jánossy, precum şi demonstraţii culinare susţinute de gospodine din Transilvania şi bucătari români. Duminică, vizitatorii vor putea degusta preparate realizate de János Mizsei (restaurantul MÁK), Páva Boys (restaurantul Páva din Odorheiu Secuiesc) şi Renátó Kovács (Hilda Budapest).

În cadrul proiectului „pădurea comestibilă”, Gyula Bózsó, specialist silvic, şi Ádám Darab, chef al restaurantului Végállomás Bistro&Wine, vor prezenta ingrediente sălbatice din pădurile Bükk şi preparate inovatoare realizate din acestea. De asemenea, barul Elysian Budapest Cocktail Bar şi Sára Megyeri vor prezenta soluţii moderne pentru realizarea băuturilor şi cocktailurilor pe bază de ingrediente sustenabile.

Pe parcursul festivalului, Asociaţia Organizaţiilor Agricole Secuieşti va organiza ateliere de plante medicinale, precum şi degustări de brânzeturi şi pálinka. Vor avea loc şi dezbateri tematice, la care vor participa, printre alţii, Zsolna Ugron, Zsófia Mautner şi Krisztián Nyáry, despre bucătăria aristocratică şi cea ţărănească, precum şi despre preferinţele culinare ale scriitorilor. Alte discuţii vor aborda reţete transilvănene din ultimii 450 de ani.

Programul artistic include, în prima zi, concertul formaţiei 4S Street, iar sâmbătă concertul trupei Bagossy Brothers Company. Evenimentul va fi completat de lansări de carte şi proiecţii de film, iar publicul va avea ocazia să îl întâlnească şi pe Ákos Kovács, precum şi echipa filmului realizat recent despre acesta.

Duminică sunt programate activităţi dedicate familiilor şi copiilor, inclusiv concertul formaţiei Alma, un spectacol de poveşti susţinut de Szende Csernyik, precum şi ateliere interactive şi de preparare a kürtőskalács.

Festivalul va include şi un târg de produse locale şi o piaţă gastronomică, unde vizitatorii vor putea achiziţiona inclusiv produse pentru masa de Paşte.

Pe întreaga durată a evenimentului vor circula autobuze speciale între autogara din Szentendre şi Skanzen, la intervale de 20 de minute. Programul detaliat este disponibil pe site-ul oficial al festivalului.