Ciupercile micorizice, precum Cantharellus amethysteus, joacă un rol esențial în sănătatea pădurilor și în echilibrul ecosistemelor. Ele formează simbioze cu rădăcinile arborilor, numite micorize, prin care schimbă nutrienți esențiali: ciuperca oferă apă și minerale (fosfor, azot), iar planta furnizează zaharuri produse prin fotosinteză.
În cazul specific al Cantharellus amethysteus, această specie ectomicorizică se asociază frecvent cu foioase și conifere, preferând solurile acide, din iunie până în octombrie, fiind o specie mai rară., contribuind la dezvoltarea și reziliența acestor arbori. Prezența sa indică un sol sănătos, bine aerat și cu biodiversitate ridicată. În plus, prin rețeaua sa hifală, ajută la fixarea carbonului în sol, reducând astfel efectele schimbărilor climatice.
Această ciupercă nu este doar un partener ecologic valoros, ci și un indicator al pădurilor bine conservate.
Cantharellus amethysteus este o ciupercă comestibilă apreciată, 5 clase Gourmet, pentru aroma sa delicată, ușor fructată, și textura cărnoasă, devenind o alegere rafinată în preparate după fierbere.
În România, lipsa unei legislații clare și aplicabile privind recoltarea ciupercilor din păduri generează confuzie și riscuri atât pentru culegători, cât și pentru ecosisteme. În lipsa unui cadru legal coerent, activitatea de recoltare rămâne la limita legalității, iar conservarea biodiversității fungice este pusă în pericol.
Vrei să afli mai multe?
Vino între 11–13 iulie 2025 la FUNGI FORUM GOURMET, Sovata – acolo unde ciupercile își spun povestea în farfurie, în pădure și în știință.
Nu numai știri din Mureș