Reţete de chifteluţe cu urzici
Chifteluțe cu urzici și usturoi
Mod de preparare: Spală urzicile sub jet de apă rece, apoi opărește-le în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scurge-le bine și toacă-le mărunt. Într-un bol, amestecă urzicile cu ouăle, usturoiul pisat, cartoful fiert și pasat, făina, sarea și piperul. Omogenizează bine compoziția și modelează chifteluțele cu mâinile ușor umezite. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chifteluțele pe ambele părți, până devin aurii. Scoate-le pe un șervețel absorbant și servește-le calde sau reci, alături de un sos de iaurt cu usturoi.
Chifteluțe de urzici cu brânză de vaci și mălai
Opărește urzicile în apă clocotită timp de 3 minute, apoi scurge-le bine și toacă-le fin. Într-un bol, amestecă urzicile cu brânza de vaci, mălaiul, oul, ceapa tocată, sarea, piperul și boiaua. Omogenizează bine compoziția. Modelează chifteluțe de mărimea unei nuci și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge chifteluțele cu puțin ulei de măsline și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii. Servește-le alături de o salată de primăvară.
Chifteluțe de urzici cu cartofi și verdețuri
Spală și opărește urzicile, apoi scurge-le bine și toacă-le fin. Într-un bol, amestecă urzicile cu cartofii pasați, verdețurile tocate, făina de ovăz, oul, zeama de lămâie, sarea și piperul. Modelează chifteluțe și prăjește-le în ulei de măsline, la foc mediu, până devin aurii. Alternativ, le poți coace la 180°C timp de 20 de minute. Servește-le cu iaurt grecesc sau cu o salată de roșii și castraveți.