O masă rapidă nu trebuie să fie lipsită de savoare sau valoare nutritivă. Această supă de năut, pregătită în doar 20 de minute, oferă 11 grame de fibre per porție și o textură catifelată datorită brânzei cremoase. Cu accente aromate de mirodenii mexicane și toppinguri crocante, este o rețetă ideală pentru un prânz în familie, într-o zi aglomerată, arată eatingwell.com.
Ingrediente (pentru 6 porții)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă galbenă medie, tocată (aprox. 250 g)
- 3 căței mari de usturoi, tocați fin (aprox. 2 linguri)
- 2 linguri condiment pentru taco, fără sare adăugată
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 litru supă de legume
- 2 conserve (400 g fiecare) de năut, clătite (aprox. 3 căni)
- 2 cartofi dulci mici, spălați și tăiați cuburi (aprox. 2 căni)
- 1 conservă (400 g) de roșii cuburi coapte pe foc, fără sare
- 225 g brânză cremoasă (tip cream cheese), moale
- 140 g baby spanac (aprox. 5 căni pline)
- Frunze proaspete de coriandru (opțional)
- Fâșii colorate de tortilla (opțional)
Mod de preparare
- Într-o cratiță mare, încinge uleiul la foc mare. Adaugă ceapa tocată, usturoiul, condimentele pentru taco și sarea. Gătește, amestecând des, timp de 3–5 minute, până când ceapa devine ușor translucidă și mirodeniile își eliberează aroma.
- Adaugă supa de legume, năutul clătit, cartofii dulci și roșiile cuburi. Acoperă și adu la punctul de fierbere. Redu focul pentru a menține o fierbere ușoară și lasă să fiarbă 8–10 minute, până când cartofii se înmoaie.
- Încorporează brânza cremoasă și amestecă până se topește complet. Adu din nou supa la fierbere ușoară.
- Adaugă spanacul și gătește încă 1–2 minute, până când frunzele se înmoaie.
- Împarte supa în 6 boluri. Decorează cu coriandru proaspăt și fâșii de tortilla, dacă dorești.
Această supă combină proteinele din năut cu fibrele din legume și grăsimile bune din brânza cremoasă. Este o alegere echilibrată, potrivită pentru toată familia.