1 din 3 români alege o băutură fără alcool. Atenție însă la cealaltă față a tendinței!
Piața băuturilor fără alcool din România urbană este în creștere, dar nu pentru motivele la care ne-am fi așteptat, arată un studiu publicat de platforma Bookingham, care operează inclusiv în Târgu Mureș și Reghin. Analiza, realizată în decembrie 2025 pe un eșantion de 493 de adulți din mediul urban, completată cu date despre volumele de căutare pe Google, sugerează că trendul ține mai puțin de gust și mai mult de presiunea socială.
Concret, 1 din 3 consumatori (31%) declară că alege o băutură fără alcool atunci când vrea să se integreze într-un grup fără să iasă în evidență, nu pentru că îi place ce bea. La fel de mulți (31%) cer mocktailuri sau bere 0,0% în contexte familiale sau formale, precum mesele cu socrii, Crăciunul sau evenimentele de la job. Sănătatea apare abia pe locul trei, cu 22%, iar gustul închide topul, cu doar 19%. Autorii studiului notează că, în mediul urban, consumul de băuturi fără alcool este, deocamdată, mai degrabă un act de camuflaj social decât o alegere entuziastă.
Totodată, datele indică un decalaj clar între cerere și ofertă. 51% dintre consumatori spun că ar bea mai des mocktailuri sau bere fără alcool dacă acestea ar avea un gust mai bun, iar dintre cei care au crescut deja consumul de astfel de produse în ultimul an (16% din total), ponderea celor care pun gustul pe primul loc urcă la 63%. La asta se adaugă un volum de căutare semnificativ pe Google: 13.380 de căutări lunare pentru „bere fără alcool”, 8.620 pentru „vin fără alcool” și interes pentru branduri specifice, precum Ursus Cooler (1.900/lună), Peroni (390), Bergenbier (210) sau Birra Moretti (140).
Tot din studiu reiese că 73% dintre consumatorii de alcool comandă rar sau niciodată o băutură alcoolică la restaurant, iar 38% din populația urbană nu bea deloc alcool, un segment important care, în prezent, nu este bine deservit nici de meniurile restaurantelor mureșene. Bookingham concluzionează că restaurantele care vor înțelege rapid această schimbare au de câștigat un segment în creștere de clienți.
Reversul medaliei
Există însă o nuanță importantă, care merită pusă pe masă tocmai pentru că studiul de marketing nu o detaliază. O analiză amplă publicată în Annual Review of Nutrition în 2024, un așa-numit umbrella review semnat de Melissa Lane și colegi, care a reanalizat 47 de meta-analize cu peste 22 de milioane de participanți, a concluzionat că un consum ridicat de băuturi îndulcite cu zahăr este asociat ferm cu riscuri majore pentru sănătate. Cercetătorii au găsit dovezi convingătoare (clasa I) pentru legătura dintre consumul mare de astfel de băuturi și riscul crescut de depresie, boli cardiovasculare, diabet de tip 2, pietre la rinichi și niveluri ridicate ale acidului uric, precum și dovezi puternic sugestive (clasa II) pentru ficat gras non-alcoolic și carii dentare.
Mai precis, cercetătorii au identificat un risc cu 29% mai mare de diabet de tip 2 și aproape dublu (cu 95% mai mare) pentru carii dentare la cei cu un consum ridicat de băuturi îndulcite, comparativ cu cei care consumă puțin. Pentru fiecare 250 ml suplimentari zilnic, riscul de mortalitate generală, mortalitate prin cancer și accident vascular cerebral este de asemenea în creștere. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca zahărul adăugat să nu depășească 10% din aportul caloric zilnic, preferabil sub 5%.
De ce contează acest avertisment în discuția despre piața de băuturi fără alcool? Pentru că o mare parte din alternativele actuale (sucuri, mocktailuri pe bază de siropuri, băuturi carbogazoase cu fructe, unele tipuri de „vin fără alcool”) sunt, în esență, băuturi îndulcite cu zahăr. Un consumator care înlocuiește berea de seară cu un mocktail dulce nu rezolvă neapărat o problemă de sănătate, ci o mută într-o altă zonă, ceea ce nu reiese din motivațiile invocate de respondenții studiului Bookingham, unde sănătatea este oricum doar al treilea criteriu de alegere.
Compromisul rezonabil, mai ales pentru cei care vor să profite de tendință fără să sacrifice sănătatea, pare a fi mocktailurile pe bază de apă minerală, sucuri proaspete de fructe diluate, ceaiuri reci ușor îndulcite, kombucha sau bere 0,0%, opțiuni care răspund cererii sociale documentate de Bookingham, dar care păstrează aportul de zahăr în limitele recomandate de cercetătorii în nutriție.