Cartoful – sărbătorit de peste două decenii la Zilele Municipiului Miercurea-Ciuc

De peste două decenii, cartoful este sărbătorit ca o adevărată „vedetă” la Zilele Municipiului Miercurea-Ciuc, în cadrul unui festival foarte iubit în zonă şi care vorbeşte despre comunitate şi identitatea gastronomică locală.

Parcul Central din Miercurea-Ciuc a fost, sâmbătă, „scena” Festivalului Cartofului, pe care „au urcat” 30 de echipe de bucătari amatori, reprezentând instituţii locale, firme private, asociaţii şi grupuri de prieteni.

Pentru că procesul pregătirii unui gulaş delicios durează câteva ore, ceaunele au început să sfârâie încă de dimineaţă, iar în jurul lor s-au reîntâlnit prieteni, s-au spus poveşti, s-au împărtăşit reţete şi s-a râs mult.

Una dintre echipele veterane înscrise în concurs este „Phoenix”, formată din mai mulţi prieteni care se reunesc an de an pentru a se bucura de momentele petrecute împreună şi pentru a-şi dovedi măiestria în pregătirea gulaşului.

„Anul acesta venim cu o reţetă mai nouă decât în anii trecuţi, ţinând cont de evenimentul mondial care s-a încheiat recent – Campionatul Mondial de Fotbal. Gulaşul nostru deja a fost validat de VAR (Video Assistant Referee, arbitru asistent video – n.r.). Este o reţetă clasică, cu legumele din zonă, din judeţul Harghita, carnea este şi ea achiziţionată de la fermele din zonă, iar secretul bucătarului îl vom dezvălui doar juriului”, a spus liderul echipei „Phoenix”, Adrian Pănescu.

La Festivalul Cartofului a participat şi echipa Inspectoratului de Jandarmi Judeţean Harghita, intitulată „Cartoful bleu jandarm” şi condusă chiar de şeful unităţii, col. Dan Iamandi.

Acesta a declarat că instituţia se află de 35 de ani în slujba comunităţii şi participă cu plăcere la Festivalul Cartofului.

Despre gulaşul gătit nu a putut dezvălui prea multe, întrucât reţeta este secretă, dar a dat asigurări că toţi cei care vor gusta din preparat se vor simţi în siguranţă.

„Am pregătit o mapă secretă, nu avem cum să vă dezvăluim ce am trecut în ea, astfel încât ingredientele pe care le punem astăzi, în acest ceaun, să fie cele mai bune, cele mai gustoase, iar toţi cetăţenii oraşului Miercurea-Ciuc să se simtă în siguranţă când gustă din acest minunat preparat pe care îl facem astăzi”, a spus şeful IJJ Harghita.

Printre participanţi s-a numărat şi echipa Agenţiei Judeţene pentru Ocuparea Forţei de Muncă (AJOFM) Harghita, care a pregătit un gulaş cu… de toate.

„Pregătim un gulaş clasic. Glumind acum, e un fel de ‘shaorma cu de toate’, mai puţin cartofi prăjiţi şi mai puţin carne de pui. Adică, de la carne de porc, tot felul de legume şi vreo două ingrediente secrete, dar pe care nici măcar eu nu le cunosc, deoarece suntem mulţi şi toată lumea şi-a adus aportul”, a afirmat şeful AJOFM Harghita, Tiberiu Pănescu.

Acesta a apreciat faptul că Festivalul Cartofului facilitează întâlnirea dintre membrii comunităţii, români şi maghiari.

„Cel mai important lucru este că ne simţim atât români cât şi maghiari, membri ai aceleiaşi comunităţi, împărtăşind taine ale reţetelor de gulaş atât din partea românilor cât şi din partea maghiarilor. Deci, e o zi foarte fericită pentru noi. (…) Scopul final este a ne simţi bine şi, de ce nu, de a returna ceva comunităţii din care facem parte, deoarece oricine este binevenit la cortul nostru şi va primi, evident, aşa cum este şi regulamentul, în mod gratis, o porţie de gulaş proaspăt făcut”, a arătat Tiberiu Pănescu.

Apicultorul Zöldi István, cunoscut în Miercurea-Ciuc, a pregătit la festival, alături de colegii săi, un gulaş cu „mai multă carne şi mai puţini cartofi” şi a vorbit, la rândul său, despre importanţa unui astfel de eveniment pentru întărirea spiritului comunitar.

„După părerea mea, ar trebui să se întâmple mai des, pentru că în ziua de astăzi se cam pierde spiritul de comunitate. Deci, fiecare cu problemele lui se închide în apartament, nu se duc vecinii unul la altul. Ar trebui să fie mai multe manifestări de genul acesta, cu gătit sau fără gătit, dar măcar să se adune, să se întâlnească oamenii”, a spus Zöldi István.

În vreme ce majoritatea echipelor au pregătit gulaş clasic de cartofi, cu diverse combinaţii de ingrediente, au existat şi bucătari amatori care au ales să inoveze.

Echipa unei platforme locale de livrare a mâncării a pregătit o reţetă specială, intitulată „Liniştea pădurii”, din carne de cerb, gălbiori prăjiţi în unt şi ardei copţi, servită alături de un piure de cartofi, ţelină şi pătrunjel, aromat cu trufe.

„Facem ceva mai special. Noi nu suntem aici pentru concurs. Suntem aici pentru a arăta diversitatea culturii şi diversitatea a tot ceea ce se găseşte în pădurile noastre. De aceea şi preparatul nostru se numeşte ‘Liniştea pădurii'”, a declarat reprezentantul echipei, Zoltan Vizoli.

Atât el, cât şi alţi participanţi la festival au subliniat că identitatea gastronomică locală este strâns legată de cartof, considerat „pâinea locului”, care „se mănâncă cu orice”, în sute de variante.

Viceprimarul municipiului Miercurea-Ciuc, Bors Béla, a fost bucătarul-şef al echipei Municipalităţii, care nu a concurat la Festivalul Cartofului, ci a pregătit aproape o mie de porţii de gulaş pentru toţi doritorii.

Din echipa Primăriei au făcut parte şi reprezentanţi ai unor oraşe înfrăţite din Ungaria, care au adus cu ei diverse ingrediente secrete.

„De 24 de ani organizăm acest festival. Şi pentru că astăzi este şi ziua de naştere a oraşului, eu zic că este unul dintre cele mai frumoase momente din tot anul. Este momentul în care, în afară de faptul că suntem organizatori, la Festivalul Cartofului venim cu toţii. Venim nu numai colegii, ci venim cu toată familia. Ne simţim bine şi, bineînţeles, gătim. (…) Scopul evenimentului este să scoatem oamenii afară, în stradă, în parc, să ne simţim bine, să putem vorbi între noi, să punem la o parte grijile de zi cu zi, să punem la o parte şi telefonul”, a subliniat Bors Béla.

Acesta a punctat că municipiul se pregăteşte, în acest fel, şi pentru anul 2027, când judeţul Harghita deţine titlul de Regiune Gastronomică a Europei.

„Anul 2027 cred că va fi doar despre gastronomie în tot judeţul şi, bineînţeles, dat fiind faptul că Miercurea-Ciuc este reşedinţa de judeţ, noi o să fim unii dintre actorii principali ai acestui an, aşa că ne pregătim în fiecare zi”, a afirmat viceprimarul.

Localnicii sau turiştii prezenţi în Parcul Central s-au declarat încântaţi de eveniment, dar şi de preparatele delicioase degustate.

„Venim din Bacău, special pentru eveniment. Gulaşul este delicios. (…) Dacă venim aici şi nu mâncăm gulaş, am venit degeaba. E o mâncare tradiţională şi chiar este foarte bună”, a spus doamna Ana.

Aceasta a mărturisit că, dacă ar fi să aleagă un oraş unde să se stabilească, acesta ar fi Miercurea-Ciuc, pentru frumuseţea locului şi amabilitatea oamenilor.

La rândul său, doamna Luminiţa, din Miercurea-Ciuc, a remarcat atmosfera extraordinară de la festival, unde oamenii se simt bine, „ca într-o familie”. „Este o atmosferă extraordinară. Oamenii sunt foarte relaxaţi. Nu este o atmosferă de concurs, este pur şi simplu o atmosferă de prietenie. Oamenii sunt împreună, sunt echipele împreună, gătesc împreună, se vizitează, totul e ca într-o familie mare”, a afirmat aceasta.

Festivalul Cartofului de la Miercurea-Ciuc a adunat mii de oameni şi a fost, ca de fiecare dată, un prilej de celebrare a identităţii locale, de întâlnire între prieteni şi de întărire a spiritului comunitar. AGERPRES