Gusturi tradiționale, reinterpretate într-o manieră contemporană – Petry Bistro și-a lansat noul meniu de toamnă–iarnă
Ingrediente de sezon, patrimoniul gastronomic transilvănean și o abordare culinară contemporană. Pe 23 octombrie, Petry Bistro și-a prezentat noul meniu de toamnă–iarnă în cadrul unui eveniment de degustare, iar din 24 octombrie, toate preparatele din noul meniu sunt disponibile pentru oaspeți. Am stat de vorbă cu Csapó Sándor, chef-ul Petry Bistro, despre sursele de inspirație din spatele noului meniu, rolul ingredientelor și reinterpretarea gusturilor familiare.
La baza filozofiei gastronomice a Petry Bistro se află respectul pentru ingrediente, armonia aromelor și reinterpretarea contemporană a tradițiilor culinare transilvănene. Noul meniu de toamnă–iarnă continuă această direcție, aducând împreună ingrediente locale și de sezon, gusturi familiare și abordări gastronomice inovatoare.
Crearea noului meniu a fost precedată de luni de muncă, experimente culinare și căutarea unor noi surse de inspirație. Pe parcursul acestui an, echipa Petry Bistro a participat la mai multe evenimente Taste of Transylvania, de la Târgu Mureș și Gilău până în Ghimeș. Aceste experiențe au adus noi perspective și cunoștințe profesionale, contribuind la dezvoltarea viziunii culinare a echipei.
„Evenimentele Taste of Transylvania au reprezentat o sursă importantă de inspirație pentru noi. În fiecare loc am descoperit gusturi noi, idei și experiențe profesionale valoroase. Toate acestea se regăsesc, într-o anumită măsură, și în noul nostru meniu”, povestește Csapó Sándor, chef-ul Petry Bistro.
Ingredientele – punctul de plecare al fiecărei povești culinare
Atunci când se creează un meniu nou, primul pas nu este întotdeauna imaginarea unui preparat anume. De multe ori, inspirația pornește de la un ingredient, de la specificul unui anotimp sau de la un gust familiar, care devine punctul de plecare al unei noi experiențe gastronomice.
În noul meniu Petry Bistro, ingredientele specifice sezonului de toamnă–iarnă ocupă un loc important, în timp ce aromele bine cunoscute ale bucătăriei transilvănene sunt prezentate într-o manieră contemporană.
„Mă inspir în primul rând din anotimpuri, din ingredientele locale și din experiențele gastronomice acumulate de-a lungul anului. Îmi place să reinterpretez gusturile familiare, astfel încât oaspeții să descopere, în același timp, ceva nou și ceva care să le amintească de gusturile de acasă”, explică Csapó Sándor.
Această filozofie definește și caracterul noului meniu. Scopul nu este transformarea completă a gusturilor tradiționale, ci păstrarea valorii lor, oferindu-le, prin tehnicile gastronomiei contemporane, forme și prezentări noi.
Tradiția oferă fundamentul, creativitatea deschide noi perspective
În bucătăria Petry Bistro, tradiția și gastronomia modernă nu sunt două direcții opuse, ci elemente care se completează reciproc. Gusturile bine cunoscute reprezintă un punct de plecare solid, iar abordarea creativă oferă posibilitatea de a le transforma în preparate noi.
„Cred că putem păstra cu adevărat vii tradițiile atunci când reușim să le aducem mai aproape de oaspeți într-o formă contemporană. Pentru mine, tradiția reprezintă fundamentul, iar gastronomia modernă oferă oportunitatea de a o reinterpreta”, subliniază chef-ul.
Astfel, noul meniu păstrează identitatea gastronomică a Petry Bistro, integrând totodată experiențele și perspectivele dobândite în ultimele luni, care au contribuit la evoluția viziunii culinare a echipei.
De la selecția ingredientelor de sezon până la echilibrul aromelor, fiecare decizie urmărește crearea unor preparate în care gusturile familiare și elementele inovatoare se completează într-un mod firesc.
O seară dedicată descoperirii noilor gusturi
Pe 23 octombrie, Petry Bistro și-a prezentat noul meniu de toamnă–iarnă în cadrul unui eveniment de degustare. Oaspeții au avut ocazia să descopere în premieră o selecție de preparate din noul meniu, precum și conceptele gastronomice care au stat la baza creării acestuia.
Chef Csapó Sándor și echipa sa au pregătit preparate reprezentative pentru noua direcție culinară, în care gusturile tradiționale, abordările creative și combinațiile surprinzătoare de arome au fost în prim-plan.
Atmosfera plăcută a serii a fost completată de muzica live interpretată de Boczog Botond.
Pentru echipa Petry Bistro, lansarea noului meniu a reprezentat o etapă importantă a unui proces creativ desfășurat pe parcursul mai multor luni, iar pentru oaspeți, o oportunitate de a descoperi în premieră o parte din oferta gastronomică reînnoită.
Un nou sezon, preparate noi, aceleași valori
Noul meniu de toamnă–iarnă reflectă evoluția filozofiei gastronomice a Petry Bistro. Oferta a fost îmbogățită cu preparate noi, păstrând în același timp valorile care definesc bucătăria bistroului: angajamentul față de ingredientele de calitate, respectul pentru gusturile tradiționale și dorința de perfecționare profesională continuă.
„Prin noul meniu, ne dorim să transmitem identitatea culinară a Petry Bistro. Ceea ce aștept cel mai mult este ca oaspeții să descopere noile preparate și să găsească în fiecare farfurie ceva memorabil”, spune Csapó Sándor.
Noul meniu de toamnă–iarnă al Petry Bistro este disponibil pentru toți oaspeții începând cu 24 octombrie 2026. Noua ofertă le permite să descopere, în funcție de propriile preferințe, preparatele sezonului, reinterpretările contemporane ale gusturilor tradiționale și abordările creative ale chef-ului.
Petry Bistro rămâne fidel filozofiei care stă la baza bucătăriei sale: ingrediente de calitate, respect pentru gusturi și curiozitatea profesională care inspiră crearea fiecărui preparat nou.
Un nou sezon, preparate noi, aceleași valori – noul meniu de toamnă–iarnă al Petry Bistro vă invită să îl descoperiți.