Mâncare de dovlecei scăzuți cu roșii și usturoi. Rețeta de vară, gata în doar 20 de minute
Mâncarea de dovlecei scăzuți cu roșii și usturoi este una dintre rețetele simple și gustoase ale verii. Se pregătește din doar câteva ingrediente, este gata în aproximativ 20 de minute și poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Pentru patru porții sunt necesari doi dovlecei medii, două-trei roșii bine coapte, o ceapă mare, trei-patru căței de usturoi, două linguri de ulei, mărar și pătrunjel proaspăt, sare și piper. Opțional, poate fi adăugată și puțină pastă de tomate.
Ceapa se toacă mărunt și se călește la foc mic în ulei până devine translucidă. Dovleceii se spală, se taie cuburi și se adaugă peste ceapă. Dacă sunt tineri, aceștia nu trebuie curățați de coajă.
După aproximativ cinci minute se pun roșiile tăiate cubulețe, sare și piper. Vasul se acoperă, iar legumele se lasă la foc mic aproximativ zece minute. În mod normal nu este nevoie de apă, deoarece dovleceii și roșiile își lasă suficient suc în timpul gătirii.
Usturoiul zdrobit și mărarul tocat se adaugă spre final, pentru a-și păstra cât mai bine aroma. Preparatul se mai lasă pe foc unul-două minute, apoi poate fi presărat cu pătrunjel proaspăt.
Pentru un rezultat cât mai gustos sunt recomandați dovleceii tineri, cu coaja subțire și semințe mici, precum și roșiile bine coapte, care formează un sos natural în timpul gătirii.
Mâncarea de dovlecei poate fi servită simplă, cu pâine proaspătă sau prăjită, mămăligă, iaurt ori smântână. De asemenea, poate deveni o garnitură ușoară pentru carne de pui sau pește.
Rapidă, aromată și preparată din ingrediente de sezon, este una dintre acele mâncăruri de vară care aduc aminte de mesele simple din copilărie.