Salata de dovlecei, o alternativă mai ușoară la clasica salată de vinete. Trucul pentru o consistență cremoasă
Salata de dovlecei poate fi o alegere gustoasă și mai ușoară pentru mesele de vară, fiind potrivită atât la micul dejun, cât și ca aperitiv sau gustare rapidă. Preparatul poate fi realizat cu maioneză, cu iaurt grecesc ori cu un amestec din cele două.
Secretul unei salate cremoase, care să nu devină apoasă, este eliminarea cât mai eficientă a lichidului din dovlecei. Aceștia se dau pe răzătoarea mare, se amestecă cu sare și se lasă la scurs timp de 20–30 de minute. Ulterior, trebuie presați și storși într-un prosop curat sau într-un tifon.
Dovleceii pot fi gătiți apoi timp de aproximativ 7–10 minute într-o tigaie, până când se înmoaie și nu mai rămâne apă vizibilă. Înainte de adăugarea maionezei sau a iaurtului, compoziția trebuie lăsată să se răcească, deoarece sosul pus peste dovleceii calzi se poate separa și poate elibera lichid.
Pentru aromă pot fi adăugate usturoi sau ceapă tocată fin, muștar, piper, mărar, pătrunjel și puțină zeamă de lămâie. Varianta cu iaurt grecesc conține mai puține grăsimi decât cea preparată cu o cantitate mare de maioneză, însă aportul caloric depinde de ingredientele și cantitățile folosite.
Salata se servește rece, pe pâine prăjită, lipie sau alături de legume proaspete și poate fi păstrată într-un recipient închis, la frigider, timp de două-trei zile.
Sursa: Știrile ProTV