Supă de roșii coapte, o rețetă de sezon pentru zilele călduroase
Roșiile ajunse la maturitate în sezonul cald pot fi folosite într-o rețetă simplă de supă de roșii coapte, preparat ușor, cu ingrediente accesibile și adaptabil în funcție de preferințe.
Rețeta propusă folosește 1,5 kilograme de roșii bine coapte, o ceapă mare, doi morcovi, patru-cinci căței de usturoi, două linguri de ulei de măsline, 750 de mililitri de supă de legume sau apă, busuioc proaspăt, sare și piper.
Legumele se spală, roșiile se taie în jumătăți, iar ceapa și morcovii în bucăți mai mari. Acestea se așază într-o tavă, se stropesc cu ulei de măsline și se coc aproximativ 35-40 de minute la 200 de grade Celsius. După coacere, legumele se transferă într-o oală, se adaugă supa de legume sau apa, apoi se fierb încă 10 minute. La final, compoziția se mixează cu blenderul până capătă o consistență fină, se asezonează și se servește caldă sau ușor răcită.
Potrivit sursei citate, coacerea legumelor înainte de fierbere intensifică aroma și poate îmbunătăți textura preparatului. Roșiile sunt menționate ca sursă de licopen, potasiu, vitamina C și fibre, iar preparatul poate fi inclus într-o alimentație echilibrată, mai ales în perioada în care legumele de sezon sunt mai ușor de găsit.
Supa are un conținut redus de grăsimi și poate fi consumată ca prim fel sau ca masă ușoară. Totuși, persoanele cu reflux gastroesofagian, gastrită, alergie la roșii, sensibilitate la ceapă sau usturoi ori cele care urmează diete cu restricție de potasiu trebuie să manifeste prudență. De asemenea, cantitatea de sare ar trebui limitată în cazul persoanelor cu hipertensiune arterială.
Sursa: Natura Vindecătoare