Zacusca și crema de vinete coapte, incluse pe lista preparatelor reprezentative ale județului Harghita pentru 2027

Zacusca și crema de vinete coapte au fost incluse pe lista „Signature Dish”, care reunește preparatele și gusturile reprezentative ale județului Harghita. Inițiativa face parte din pregătirile pentru anul 2027, când Harghita va deține titlul de Regiune Europeană a Gastronomiei.

Cele două preparate tradiționale, nelipsite din multe gospodării din Transilvania, au fost selectate pentru a reprezenta patrimoniul gastronomic local și pentru a promova rețetele transmise din generație în generație.

Reprezentanții Visit Harghita subliniază diversitatea rețetelor de zacuscă, fiecare familie având propriile ingrediente, proporții și metode de preparare. Alături de aceasta, crema de vinete coapte ocupă un loc important în gastronomia de casă, ambele preparate fiind apreciate în special alături de pâinea proaspătă.

Includerea lor pe lista „Signature Dish” urmărește evidențierea identității culinare a regiunii, prin valorificarea preparatelor simple, autentice și legate de tradițiile comunităților locale.

Selecția este rezultatul colaborării dintre profesioniști din domeniul gastronomiei și comunitățile locale, în cadrul programului Harghita – Regiune Europeană a Gastronomiei 2027.

Programul reprezintă o oportunitate de promovare a produselor locale, a producătorilor tradiționali și a turismului gastronomic, punând în valoare legătura dintre hrană, cultură și identitatea regională.

Zacusca și crema de vinete sunt preparate răspândite și în gospodăriile din județul Mureș, ceea ce evidențiază patrimoniul culinar comun al comunităților din această parte a Transilvaniei.

Sursa: Visit Harghita – Facebook